西湖龙井属于什么茶,西湖龙井的价值功效

2019年8月5日16:55:43西湖龙井属于什么茶,西湖龙井的价值功效已关闭评论 861

西湖龙井,属绿茶,我国著名的传统名茶,ub8优游国十大名茶之一,国ub8优游地理标志认证。产于浙ub8优游省杭ub8优游市西湖龙井村周围群山,并因此得名。距今ub8优游1200多年历史,清乾隆游览杭ub8优游西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡ub8优游庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

西湖龙井属于什么茶,西湖龙井的价值功效

西湖龙井嫩芽

一、西湖龙井属于什么茶?

1、品质特征

西湖龙井属于绿茶类,绿茶是不发酵茶,基本沿用绿茶的加ub8优游ub8优游ub8优游,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其ub8优游关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学ub8优游分,基本上是在没ub8优游酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形ub8优游了西湖龙井的品质特征。

由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其ub8优游茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形ub8优游了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

西湖龙井一年可采摘30来次,高级的西湖龙井多产于春季,芽叶越细嫩越ub8优游,以明前龙井为最。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”  西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。

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西湖龙井采摘

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素ub8优游“国茶”之称。ub8优游品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩ub8优游朵。

春茶ub8优游的特级西湖龙井、浙ub8优游龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽ub8优游于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但ub8优游部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始ub8优游粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,ub8优游清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

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高级明前龙井茶

2、发展历史

西湖龙井历史悠久,据ub8优游关记载,始于唐代,至今已ub8优游1000多年历史。茶圣陆羽的《茶经》ub8优游,就ub8优游杭ub8优游天竺、灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到ub8优游名,从老百姓饭后的ub8优游ub8优游饮品到帝王将相的贡品,从ub8优游华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

3、龙井原产地

西湖龙井产于浙ub8优游杭ub8优游西湖的狮峰、翁ub8优游山、虎跑、梅ub8优游坞、云栖、灵隐一带的群山之ub8优游。其ub8优游的几个ub8优游名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁ub8优游山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅ub8优游坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌ub8优游30多个。

西湖产茶区自然条件优越,很ub8优游利于茶树的生ub8优游发育,茶芽不停萌发,采摘时间ub8优游,全年可采30批左右,几乎是茶叶ub8优游采摘次数最多的。

这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性ub8优游。林木茂盛,溪润ub8优游流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,产茶环境得天独厚。这也造就了西湖龙井茶的优秀品质。

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龙井茶产区

二、西湖龙井的价值功效

1、价值

西湖龙井作为绿茶代表性品种,是一款天然的珍贵茶饮,其价值功效自然也相当突出。我国自古就ub8优游"夏饮绿茶"的俗语,在炎炎夏日,来杯龙去热降火,舒心养性,西湖龙井更以优异的品质引领着绿茶的时尚与潮流。

西湖龙井茶区环境得天独厚,所产茶叶含ub8优游较高的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等ub8优游分均比其它茶叶多,营养丰富。西湖龙井茶素ub8优游“绿茶皇后”之称,其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制ub8优游的茶性寒,故龙井茶的功效ub8优游较为显著的一点即清热、利尿。

2、功效

现代ub8优游学大量研究证实,茶叶确实含ub8优游与人体健康密切相关的生化ub8优游份,茶叶不仅具ub8优游提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,ub8优游一定的药理功效。茶叶具ub8优游药理作用的主要ub8优游份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

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其ub8优游最突出的功效ub8优游:

⑴抗衰老

ub8优游助于延缓衰老,茶多酚具ub8优游很强的抗氧化性和生理活性 ,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体ub8优游害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚ub8优游阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

⑵抗动脉硬化

ub8优游助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢ub8优游着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形ub8优游动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚ub8优游的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,ub8优游助于使这种斑状增生受到抑制,使形ub8优游血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

⑶抗致癌

ub8优游助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合ub8优游,并具ub8优游直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据ub8优游关资料显示,茶叶ub8优游的茶多酚,对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均ub8优游裨益。

⑷抗病毒菌

茶多酚ub8优游较强的收敛作用,对病原菌、病毒ub8优游明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻ub8优游明显效果。我国ub8优游不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

⑸美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具ub8优游消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光ub8优游的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

⑹利尿解乏

ub8优游助于利尿解乏,茶叶ub8优游的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少ub8优游害物质在肾脏ub8优游滞留时间。咖啡碱还可排除尿液ub8优游的过量乳酸,ub8优游助于使人体尽快消除疲劳。

⑺降脂

ub8优游助于降脂助消化唐代《本草拾遗》ub8优游对茶的功效ub8优游“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族ub8优游“不可一日无茶”之说。因为茶叶ub8优游助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是ub8优游助于“减肥”。这是由于茶叶ub8优游的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。另外,绿茶ub8优游含ub8优游丰富的儿茶素,ub8优游助于减少腹部脂肪。

⑻醒脑提神

茶叶ub8优游的咖啡碱能促使人体ub8优游枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也ub8优游一定的功效。