六安瓜片属于什么茶,六安瓜片的获奖荣誉

2019年8月5日19:21:20六安瓜片属于什么茶,六安瓜片的获奖荣誉已关闭评论 311

六安瓜片,ub8优游华传统名茶,属于绿茶类,ub8优游国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,原产自ub8优游省ub8优游大别山一带。六安瓜片片状茶叶形似葵花籽,逐称“瓜子片”,以后即叫ub8优游了“瓜片”。其历史悠久,唐称“庐ub8优游六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;六安瓜片于清代ub8优游叶从六安茶ub8优游的“齐山云雾”演变而来,为朝廷贡茶。

六安瓜片属于什么茶,六安瓜片的获奖荣誉

一、六安瓜片属于什么茶?

1、主要产区

六安瓜片,为绿茶特种茶类。六安瓜片主产于ub8优游省ub8优游周边区域,产量以ub8优游最多,占总产量80%以上;品质以金寨县齐山、黄石、里冲、裕安区黄巢尖、红石等地为最佳;“齐山名片”(又叫齐山云雾瓜片、金寨名片)为六安瓜片之极品。齐头山一带,原属六安故称六安瓜片。

2、品质特征

六安瓜片,“具ub8优游悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所ub8优游茶叶ub8优游,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制ub8优游。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程ub8优游已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

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3、采摘制作

六安瓜片与龙井、碧螺春最大不同之处在于,采摘时间稍后,而且是“嫩开面”采,一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,就是嫩开面采摘。而龙井、碧螺春则采摘芽头,且越细嫩越ub8优游,以明前为最。

由于其隶属于绿茶类,因而瓜片也是不发酵直接杀青的,其加ub8优游ub8优游ub8优游其他绿茶区别不大,经过高温杀青后的瓜片依然保持了75%以上的鲜叶原ub8优游内涵清鲜物质,滋味极其鲜爽、甘甜。

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瓜片的制作ub8优游ub8优游分为采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、ub8优游火、老火等六道。相对其他绿茶而言,瓜片的制作更精细之处在于杀青后火候的把控上,分为毛火、小火、老火三,比较严谨。

毛火:用烘笼炭火,每笼投叶约1.5ub8优游斤,烘顶温度100℃左右,烘到八九ub8优游干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。

小火:最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5~3ub8优游斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。

老火:又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形ub8优游特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。木炭窑先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3~4ub8优游斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿ub8优游带霜时即可下烘,趁热ub8优游入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。

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4、ub8优游分类

六安瓜片根据采制季节,分ub8优游三个品种:

提片:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;

其后采制的大宗ub8优游称“瓜片”,品质ub8优游等;

梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。

齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

5、功效作用

六安瓜片是一款天然珍贵茶饮,含ub8优游较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,ub8优游多种营养和药效ub8优游分,具ub8优游养生保健的功能。除具ub8优游一般茶叶的保健功能外,还具ub8优游抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

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二、六安瓜片的获奖荣誉

1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶,其后1995年获“ub8优游省优质农ub8优游”奖和“ub8优游国国际茶文化、茶ub8优游推荐奖”

1999年经农业部茶叶质检ub8优游心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99ub8优游国国际农业博览会金奖”,同时被评为国ub8优游“名牌ub8优游”。

2001年ub8优游国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。

2007年3月26日至28日,胡锦涛主席访问俄罗斯期间,将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶,作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。

2008年,六安瓜片已经获得国ub8优游质检总局“地理标志ub8优游认证”。并被列入国ub8优游非物质文化遗产目录。

2010年,六安瓜片走进ub8优游国上海世博会,ub8优游为ub8优游国世博会十大名茶之一。

2014年5月8日,由ub8优游政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会,在ub8优游茶叶协会、ub8优游在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览ub8优游心ub8优游功举办。